Moules au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par un bon nettoyage : rincez soigneusement les moules sous l'eau courante pour éliminer toutes impuretés.

2Préparez vos légumes : épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Lavez le poivron, ôtez les pépins et émincez-le finement également. Enfin, ciselez le persil pour obtenir un hachis bien parfumé.

3Direction la cocotte ! Faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et le poivron pendant 15 minutes environ, en remuant régulièrement pour une cuisson dorée et homogène.

4Intégrez le concentré de tomate : mélangez bien avec les légumes pour obtenir une base savoureuse.

5Place aux stars du plat : ajoutez les moules dans la cocotte, puis versez le vin blanc et saupoudrez généreusement de curry.

6Couvrez la cocotte et laissez les moules frémir pendant 5 minutes. Surveillez la cuisson : les moules doivent s'ouvrir, signe qu'elles sont cuites et prêtes à déguster.

7Servez chaud et savourez ces moules parfumées au curry, accompagnées du persil frais et de quelques tranches de pain croustillant pour un délicieux repas convivial.

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