Moules au curry et lait de coco (cookeo)

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les moules : nettoyez-les soigneusement en les grattant et en retirant les filaments. Jetez celles qui sont ouvertes ou abîmées.

2Émincez finement les échalotes.

3Dans la cuve de votre Cookeo, faites fondre le beurre en mode 'Dorer'.

4Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir pendant une minute, en remuant régulièrement.

5Versez le vin blanc et laissez cuire à nouveau pendant une minute, pour permettre à l'alcool de s'évaporer.

6Incorporez ensuite le curry et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes, toujours en mode 'Dorer'.

7Ajoutez les moules nettoyées à la préparation et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

8Fermez le Cookeo et lancez la cuisson en mode 'Sous pression' pendant 3 minutes.

9Une fois la cuisson terminée, laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

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