Moules au lait de coco et au gingembre

Étapes de réalisation

1Commencez par gratter et rincer soigneusement les moules sous l'eau courante. Assurez-vous d'enlever toutes les impuretés et les algues qui pourraient s'y trouver.

2Pendant ce temps, épluchez et ciselez finement les échalotes. Vous pouvez également hacher finement le gingembre.

3Prenez une grande marmite et faites fondre le beurre à feu moyen.

4Ajoutez les échalotes et le gingembre préparés. Faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.

5Déglacez ensuite la préparation avec le vin blanc et portez à ébullition. Laissez réduire le liquide de moitié, ce qui permettra de concentrer les saveurs.

6Versez le lait de coco et poivrez généreusement.

7Une fois que le mélange bout à nouveau, ajoutez délicatement les moules.

8Couvrez la marmite et laissez cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.

9Une fois les moules ouvertes, retirez la marmite du feu.

10Servez les moules chaudes dans des bols ou des assiettes creuses. Vous pouvez les accompagner de pain frais pour saucer la délicieuse sauce au lait de coco.

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