Moules au lait de coco et à la coriandre

Étapes de réalisation

1Épluchez et émincez finement l'oignon. Ciselez la coriandre fraîchement lavée.

2Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Incorporez les moules fraîches et bien rincées dans la cocotte. Arrosez-les de jus de citron fraîchement pressé et de lait de coco. Remuez délicatement pour bien enrober les moules.

4Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, les moules vont s'ouvrir et cuire à la vapeur infusée des aromates.

5Une fois les moules ouvertes, salez et poivrez à votre convenance. Parsemez de coriandre cisélée pour une touche de fraîcheur et servez immédiatement.

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