Moules thaïlandaises à la pâte de curry rouge

Étapes de réalisation

1Nettoyez soigneusement les moules en retirant les impuretés et les filaments éventuels.

2Pelez et râpez le gingembre et l'ail.

3Lavez et émincez les oignons nouveaux.

4Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

5Ajoutez le gingembre et l'ail râpés, et faites-les revenir pendant 1 minute en mélangeant régulièrement.

6Incorporez la pâte de curry rouge et laissez cuire 2 minutes en remuant bien, afin de libérer les saveurs du curry.

7Versez ensuite le lait de coco, l'eau et le jus de citron vert.

8Salez à votre convenance.

9Portez le mélange à ébullition.

10Ajoutez les moules à la cocotte et mélangez délicatement.

11Couvrez la cocotte et laissez cuire les moules pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes. Mélangez à mi-cuisson.

12Parsemez les moules cuites avec les oignons nouveaux émincés.

13Servez immédiatement bien chaud.

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