Moules au pastis et frites

Étapes de réalisation

1Nettoyer les moules : Enlevez la barbe des moules et rincez-les rapidement sous l'eau froide.

2Faire revenir l'échalote : Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Émincez l'échalote et faites-la dorer dans la cocotte.

3Ajouter le pastis : Versez le pastis dans la cocotte et laissez mijoter pendant 1 minute.

4Cuire les moules : Ajoutez les moules à la cocotte et remuez régulièrement. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

5Préparer la sauce : Dans une casserole, mélangez la crème fraîche et quelques cuillères à soupe de liquide de cuisson des moules (à votre goût). Ajoutez les moules et laissez mijoter pendant 10 minutes.

6Servir chaud.

7Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).

8Préparer les pommes de terre : Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.

9Assaisonner les frites : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel et les pommes de terre.

10Cuire les frites : Étalez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 minutes. Retournez les frites et laissez cuire encore 15 minutes.

11Servir immédiatement.

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