Préparation10min
Cuisson7min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon, la pomme de terre et le céleri. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire pour gagner du temps.
2Faites cuire les légumes hachés au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale. Cela permettra de les attendrir et de libérer leurs saveurs.
3Pendant que les légumes cuisent, nettoyez soigneusement les moules sous l'eau courante. Vérifiez qu'elles sont bien fermées et jetez celles qui sont ouvertes ou endommagées.
4Placez les moules nettoyées dans un faitout avec le vin blanc, le thym et le laurier. Faites chauffer sur feu vif et attendez que les moules s'ouvrent. Cela devrait prendre quelques minutes.
5Une fois les moules ouvertes, retirez le faitout du feu et laissez-les refroidir légèrement. Décoquillez ensuite les trois quarts des moules, en conservant quelques-unes entières pour la décoration.
6Filtrez le jus de cuisson des moules à travers une passoire fine, et versez-le dans les légumes cuits au micro-ondes. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le lait, le safran et les moules décortiquées.
7Recouvrez le faitout d'un film alimentaire et faites cuire la soupe au micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale. Cela permettra de mélanger les saveurs et de donner à la soupe une texture crémeuse.
8Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
9Servez la soupe bien chaude dans des bols, en la garnissant de quelques moules entières et d'un brin de thym frais pour la décoration. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
10Dégustez votre délicieuse soupe de moules crémeuse et savoureuse, préparée avec amour et simplicité!
