Moules au vin blanc et aux crevettes

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et hacher finement l'échalote.

2Dans un faitout, mélangez l'échalote hachée avec l'ail et arrosez de vin blanc.

3Portez le mélange à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, le temps que le vin réduise un peu.

4Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème fraîche liquide avec le jaune d'œuf à l'aide d'une fourchette.

5Nettoyez les moules sous l'eau froide et ajoutez-les au faitout avec le bouquet garni.

6Poivrez généreusement et remuez bien. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement pour que toutes les moules s'ouvrent.

7Une fois les moules ouvertes, retirez-les du faitout avec le bouquet garni.

8Laissez le jus de cuisson mijoter encore 2 minutes à feu vif.

9Incorporez ensuite le mélange de crème fraîche et de jaune d’œuf tout en fouettant vivement la préparation.

10Ajoutez les crevettes et mélangez à nouveau. Dès que le jus mousse légèrement, retirez du feu.

11Arrosez généreusement les moules avec la sauce crémeuse et les crevettes.

12Parsemez le tout du mélange d'ail et de persil hachés.

13Répartissez les moules dans des assiettes de service préchauffées.

14Servez immédiatement, bien chaud, et régalez-vous !

Commentaires

Recettes similaires

•  Soles en croûte de fruits de mer

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Méli-mélo de fruits de mer

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 45min
  • 30min

•  Verrines de crevettes et mangue marinées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • Aucun

•  Gambas et saint-jacques à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 15min