Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four sur la position grill.
2Pendant que le four chauffe, frottez les moules sous l'eau froide pour retirer les impuretés.
3Déposez les moules dans une casserole et faites-les ouvrir à sec sur feu vif. Laissez-les quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes.
4Une fois ouvertes, laissez les moules refroidir légèrement avant de les décortiquer. Ne gardez que les moules dont la coquille contient la chair.
5Filtrez le jus de cuisson des moules à l'aide d'une passoire fine. Vous en aurez besoin plus tard.
6Faites griller une tranche de pain jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Emiettez-la ensuite pour obtenir une chapelure grossière.
7Déposez les moules décortiquées dans un plat allant au four. Assaisonnez-les légèrement de poivre noir.
8Epluchez l'ail et l'échalote, puis hachez-les finement. Lavez le persil et ciselez-le également.
9Mettez l'ail, l'échalote et le persil hachés dans un mixeur. Ajoutez un peu de jus de cuisson des moules et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
10Mélangez la chapelure de pain grillé à la préparation obtenue à l'étape précédente.
11Répartissez une cuillère à soupe de cette préparation sur chaque moule dans le plat.
12Parsemez le dessus du gratin de comté râpé.
13Enfournez le plat sur le grill et laissez gratiner pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le comté soit fondu et doré.
14Surveillez la cuisson pour éviter que le gratin ne brûle.
15Une fois prêt, sortez le gratin du four et servez-le immédiatement, bien chaud, accompagné d'une salade verte et d'un bon pain croustillant.
