Moules gratinées

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four en mode grill à 240°C.

2Hacher finement le persil, l'ail et les échalotes.

3Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le persil et l'ail hachés, la chapelure et une pincée de sel.

4Nettoyer et rincer soigneusement les moules.

5Déposer les moules dans une grande casserole.

6Ajouter les échalotes hachées, l'huile d'olive, le vin blanc et le brin de thym.

7Mélanger, couvrir et laisser cuire 2 minutes à feu vif.

8Séparer les coquilles des moules et ne garder que celles contenant une moule.

9Disposer les moules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin.

10À l'aide d'une petite cuillère, garnir chaque moule d'une noix de beurre persillé en l'étalant sur toute la surface de la coquille.

11Enfourner sous le grill pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit gratiné et légèrement doré.

12Servir immédiatement les moules gratinées bien chaudes.

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