Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer les moules à l'Ail et au Combava
2Commençons par nettoyer soigneusement les moules en les brossant sous l'eau froide pour enlever toutes impuretés.
3Faites ensuite ouvrir les moules à feu vif dans un grand récipient sans les faire cuire. N'oubliez pas de couvrir le récipient pour éviter les projections.
4Une fois ouvertes, retirez les moules de leurs coquilles et laissez-les égoutter. Pendant ce temps, préparez la marinade.
5Dans un mortier, écrasez ensemble les deux gousses d'ail et les deux piments oiseaux jusqu'à obtenir une pommade. Vous pouvez également utiliser un mixeur si vous n'avez pas de mortier.
6Ajoutez ensuite l'huile d'olive à la mixture et mélangez bien.
7Placez les moules égouttées dans un ramequin à fond plat. Versez la marinade sur les moules et râpez un peu de zeste de combava (environ 1 cm carré) par dessus.
8Mélangez délicatement les moules pour les enrober uniformément de la marinade.
9Couvrez le ramequin et laissez mariner au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures. N'hésitez pas à mélanger une ou deux fois pendant ce temps.
10Sortez les moules du réfrigérateur 15 minutes avant de les servir.
11Dégustez-les fraîches, accompagnées de pain pour saucer la délicieuse marinade.
