Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par purifier les palourdes : lavez-les dans plusieurs eaux puis faites-les tremper 15 minutes dans de l'eau froide salée avec du gros sel. Égouttez-les ensuite.
2Préparez les moules : triez-les, grattez-les et lavez-les dans plusieurs eaux. Égouttez-les dans une passoire.
3Préparez les légumes : pelez et hachez l'ail et l'oignon. Lavez le céleri branche et émincez-le. Émondez, épépinez et coupez la tomate en dés.
4Faites revenir les légumes : dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'ail, l'oignon et le céleri. Laissez suer 2 à 3 minutes.
5Ajoutez le vin blanc : déglacez la marmite avec le vin blanc. Salez légèrement et poivrez généreusement.
6Cuisson des moules et palourdes : ajoutez les moules et les palourdes dans la marmite. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif.
7La touche finale : ajoutez la crème fraîche, le persil ciselé et les dés de tomate. Mélangez délicatement à l'aide d'une écumoire et laissez cuire 2 minutes de plus.
8Servez immédiatement.
