Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mouskoutchou, le gâteau fleur d'oranger
2Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
3Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et une pincée de sel. Réservez ce mélange.
4Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il frémisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
5Dans le bol d'un robot pâtissier, fouettez les œufs entiers jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Incorporez ensuite le sucre en poudre et fouettez vigoureusement pendant environ 10 minutes. Le mélange doit tripler de volume et devenir onctueux.
6Ajoutez progressivement le lait tiède tout en réduisant la vitesse du robot. Incorporez ensuite délicatement la farine et la levure réservées à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7Versez la pâte dans un moule à savarin ou couronne préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface du gâteau soit dorée. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.
8Démoulez le Mouskoutchou et laissez-le refroidir sur une grille.
9Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le sirop épaississe légèrement.
10Arrosez généreusement le Mouskoutchou refroidi avec le sirop avant de le servir.
