Moussaka au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les légumes : épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés. Vous pouvez également les mixer si vous préférez une texture plus fine. Faites-les ensuite revenir dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes, le temps de préparer les autres ingrédients.

2Pendant ce temps, ciselez l'oignon et ajoutez-le aux aubergines ainsi que la viande hachée. Saupoudrez le tout de curry selon votre goût.

3Passez ensuite aux pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en fines lamelles.

4Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez du curry à votre convenance et, si vous le souhaitez, un peu d'ail pressé.

5Le montage : dans un plat à gratin, versez une couche de béchamel. Disposez ensuite une couche de pommes de terre, puis une couche de farce aux aubergines et à la viande. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous pouvez terminer par une couche de gruyère râpé.

6Enfournez votre gratin dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) et laissez cuire pendant 45 minutes.

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