Parmentier d'aubergines et tomates au hachis et à la raclette

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau.

2Pendant ce temps, découpez les aubergines et les tomates en petits morceaux.

3Dans un faitout, faites cuire les légumes avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, bouillon de volaille...).

4Écrasez les pommes de terre en purée et ajoutez la crème, le lait et le beurre. Assaisonnez avec de la noix de muscade et du sel.

5Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le persil, le poivre et l'ail (si vous en utilisez).

6Une fois la viande dorée, mélangez-la à la purée.

7Préchauffez le four à 190°C.

8Prenez un plat à gratin beurré. Déposez les légumes au fond, puis recouvrez-les avec les lamelles de raclette. Enfin, étalez le mélange purée/viande hachée sur le dessus.

9Enfournez le plat pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la raclette soit fondue et que la surface soit bien dorée.

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