Préparation30min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mettez votre four en marche à 210°C, histoire qu'il soit bien chaud pour accueillir nos aubergines.
2On s'occupe des aubergines, on les lave soigneusement et on les découpe en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, dans le sens de la longueur. On les dispose ensuite dans un plat allant au four, on les arrose d'un filet d'huile d'olive et hop, direction le four pour 10 minutes de cuisson.
3Pendant que les aubergines prennent le soleil, on épluche et on hache finement l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, on les fait revenir avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. On ajoute ensuite la pulpe de tomate, on sale, on poivre et on laisse mijoter à couvert pendant 15 minutes.
4C'est le moment d'ajouter la viande de bœuf hachée à notre préparation. On laisse mijoter 5 minutes de plus en mélangeant bien.
5On assemble notre plat! Dans un plat à gratin, on dépose une couche d'aubergines précuites, puis une couche de notre préparation à la viande. On recommence l'opération en terminant par une couche d'aubergines.
6On bat les œufs en omelette et on les verse sur le tout. On saupoudre généreusement de fromage râpé et on enfourne pour 10 minutes, le temps que le fromage soit bien gratiné et que les œufs soient pris.
7Une fois sorti du four, on n'a plus qu'à déguster ce délicieux gratin bien chaud.
