Moussaka végétarienne (thermomix)

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210°C.

2Lavez et coupez vos aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

3Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Salez et poivrez généreusement.

4Enfournez les aubergines sous le grill pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

5Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail.

6Mettez l'oignon et l'ail dans le bol d'un mixeur et mixez pendant 5 secondes à vitesse 7.

7Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol et mélangez à vitesse 1 pendant 3 minutes à 100°C.

8Incorporez ensuite la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le cumin, le sel et le poivre. Programmez à nouveau à 100°C pendant 15 minutes, en sens de rotation inversé et à vitesse cuillère.

9Ajoutez la viande hachée et mélangez à vitesse cuillère pendant 5 minutes à 80°C.

10Dans un plat à gratin, disposez une première couche d'aubergines grillées. Recouvrez d'une couche de viande hachée à la tomate. Répétez l'opération en terminant par une couche d'aubergines.

11Parsemez le dessus du gratin de gruyère râpé.

12Enfournez le gratin à 210°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

13Servez le gratin chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.

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