Sorbet citron vert et citron jaune

Étapes de réalisation

1Râpez le zeste des citrons verts (non traités) et pressez le jus de tous les citrons, en réservant les zestes et le jus séparément.

2Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3Laisser le sirop refroidir à température ambiante. Incorporer ensuite le jus de citron, les zestes de citron vert et le piment d'Espelette. Laissez le mélange mariner jusqu'à refroidissement complet.

4Verser le mélange refroidi dans la sorbetière et laisser prendre selon les instructions du fabricant. Cela peut prendre environ 20 à 30 minutes.

5Une fois la sorbetière terminée, déposer le sorbet au congélateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.

6Servez le sorbet bien frais, avec des feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.

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