feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Mousse au chocolat blanc et citron

Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par presser les 2 citrons et récupérer leur jus ainsi que le zeste à l'aide d'un économe.

2Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de citron, le zeste et le sucre à feu doux pendant 5 minutes. Le mélange va épaissir légèrement.

3Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler.

4Séparez les blancs des jaunes des 5 œufs. Mélangez les jaunes avec le chocolat blanc fondu.

5Fouettez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace.

6Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolat-citron.

7Mélangez le tout avec précaution pour obtenir une mousse homogène.

8Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins.

9Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, l'idéal étant une nuit entière.

10Avant de servir, vous pouvez décorer votre mousse au citron avec des zestes de citron confits ou des feuilles de menthe fraîche.

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