Préparation1h
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les agrumes (citrons, oranges ou pamplemousses selon votre goût).
2Prélevez délicatement le zeste en filaments à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur.
3Plongez les zestes dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour attendrir leur amertume.
4Égouttez-les et réservez-les sur un torchon propre.
5Rincez, équeutez et coupez les fraises en morceaux (réservez quelques fruits entiers pour la décoration finale).
6Dans un blender, mixez les fraises avec un filet de jus de citron et une cuillère à soupe de sucre en poudre jusqu'à obtenir un coulis homogène.
7Dans un récipient, fouettez énergiquement le mascarpone avec le reste de sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
8Incorporez délicatement le coulis de fraises au mascarpone en mélangeant à l'aide d'une spatule.
9Répartissez la mousse de fraises mascarpone dans des verrines individuelles.
10Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour les laisser prendre.
11Juste avant de servir, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
12Déposez une généreuse cuillerée de chantilly sur chaque mousse de mascarpone.
13Parsemez les verrines de zestes d'agrumes réservés.
14Décorez avec les fraises entières que vous avez gardées.
15Servez les verrines fraîches pour un dessert délicieusement rafraîchissant.
