Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes pour les faire ramollir.
2Versez le lait de coco dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen.
3Essorez la gélatine ramollie et ajoutez-la au lait de coco chaud. Remuez au fouet jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4Incorporez ensuite la noix de coco râpée et le sucre au mélange de lait de coco et de gélatine. Remuez bien et laissez refroidir le mélange en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
5Pendant que le mélange refroidit, fouettez la crème fleurette bien froide en chantilly ferme.
6Incorporez délicatement la chantilly au mélange de lait de coco refroidi à l'aide d'une maryse.
7Versez la mousse obtenue dans un ou plusieurs ramequins légèrement beurrés et réservez au frais pendant au moins 2 à 3 heures pour que la mousse prenne et se solidifie.
8Démoulez délicatement la mousse sur une assiette ou un plat de service.
9Accompagnez la mousse d'un coulis de fruits, comme un coulis d'ananas ou de fraise, ou d'une sauce au caramel. Vous pouvez également ajouter quelques fruits frais, noix ou copeaux de chocolat pour une touche de gourmandise supplémentaire.
