Mousse à la vanille

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, battre énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre et les graines de vanille.

2Dans un autre saladier, fouetter la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance ferme et mousseuse, semblable à de la chantilly.

3Dans un troisième saladier, battre les blancs d'œufs en neige ferme en y incorporant progressivement une cuillère à soupe de sucre.

4Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de jaunes d'œufs en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

5Ajouter ensuite les blancs d'œufs en neige, toujours en soulevant la préparation pour ne pas la faire retomber.

6Verser le mélange homogène dans un récipient adapté à la congélation.

7Recouvrir d'un film alimentaire et congeler pendant une nuit (minimum 8 heures).

8Au moment de servir, sortir la crème glacée du congélateur et laisser la ramollir quelques instants à température ambiante.

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