Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par raviver votre orange ! Brossez-la soigneusement sous l'eau fraîche pour éliminer toutes impuretés.
2Zestez l'orange à l'aide d'une râpe.
3Dans une casserole, rassemblez le zeste d'orange, le jus de l'orange, le jus de citron et le Grand Marnier.
4Amenez le tout à frémissement sur feu doux en remuant délicatement.
5Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
6Incorporez ensuite progressivement le jus d'orange chaud au mélange œufs-sucre, tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
7Laissez refroidir complètement la préparation.
8Montez la crème bien froide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
9Incorporez délicatement la chantilly à la préparation à l'orange refroidie, en mélangeant à l'aide d'une spatule avec des mouvements circulaires de bas en haut.
10Répartissez la préparation dans des moules à glace individuels ou un grand contenant.
11Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour que le sorbet prenne.
12Au moment de servir, démoulez le sorbet et présentez-le dans de jolies coupes.
