Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, commencez par réunir le lait, la crème et le chocolat. Faites chauffer doucement à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement et que le mélange soit homogène.
2Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez énergiquement les jaunes d'œufs et les œufs entiers. Incorporez ensuite le sucre et la fécule de maïs petit à petit, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
3Une fois le chocolat bien fondu, versez le mélange chaud sur les œufs tout en fouettant vigoureusement. Veillez à bien incorporer le tout pour obtenir une texture lisse et homogène.
4Transvasez la préparation chocolatée dans la casserole et replacez-la sur feu moyen. Remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe et atteigne la consistance désirée. N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de la texture que vous recherchez.
5Une fois la crème épaissie, répartissez-la délicatement dans de petits ramequins ou pots individuels. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures, ou idéalement toute une nuit.
6Une fois bien frais, savourez votre crème au chocolat maison !
