Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par monter les blancs d'œufs en neige très ferme. Pour cela, utilisez un batteur électrique et fouettez les blancs à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et brillants.
2Tout en continuant de fouetter, ajoutez progressivement le sucre en poudre aux blancs d'œufs. Assurez-vous que le sucre est bien incorporé aux blancs avant d'ajouter la prochaine portion.
3Dans un autre bol, faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. Remuez régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène.
4Versez la crème progressivement dans le chocolat fondu, tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
5Incorporez ensuite les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
6Mélangez délicatement la préparation aux blancs d'œufs en neige, en soulevant la masse petit à petit pour éviter de casser les blancs.
7Versez la préparation dans un moule de votre choix et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures.
