Préparation15min
Cuisson1min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Concassez votre chocolat en petits morceaux.
2Versez-le dans le bol de votre robot équipé du batteur souple.
3Réglez la température sur 55°C et validez.
4Lancez le robot à vitesse 8.
5Réduisez la vitesse au minimum une fois le chocolat fondu.
6Transférez le chocolat fondu dans un saladier et réservez.
7Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
8Versez les blancs dans le bol du robot équipé du fouet ballon.
9Commencez à monter les blancs à vitesse 1.
10Augmentez progressivement la vitesse tout en ajoutant le sucre petit à petit.
11Arrêtez de fouetter lorsque les blancs sont bien fermes et forment des pics.
12Incorporez les jaunes d'œufs au chocolat fondu à l'aide d'une cuillère en bois. Mélangez bien.
13Ajoutez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
14Mélangez à l'aide d'une spatule en soulevant délicatement la masse pour ne pas faire retomber les blancs.
15Répartissez la mousse dans des coupes individuelles.
16Placez les mousses au chocolat au frais pendant au moins 2 heures.
17Servez bien frais !
