Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Chemisez 6 moules individuels de film alimentaire en prenant soin de bien couvrir les bords et le fond. Cela vous permettra de démouler facilement votre mousse plus tard.
2Cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Remuez délicatement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
3Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien.
4Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Assurez-vous d'utiliser un saladier et des fouets bien propres et secs pour que les blancs montent parfaitement.
5Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la préparation au chocolat en soulevant la masse à l'aide d'une maryse. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une mousse homogène et aérienne.
6Répartissez la mousse au chocolat dans les moules individuels chemisés en veillant à bien remplir les coins. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
7Placez les moules au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. La congélation permettra à la mousse de prendre une texture ferme et fondante.
8Une fois la mousse congelée, démoulez-la délicatement en retirant le film alimentaire. Vous pouvez la déguster nature ou la décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou de la crème fouettée.
