Mousse au chocolat

Étapes de réalisation

1Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant au moins 10 minutes.

2Râpez finement le chocolat à l'aide d'une râpe à chocolat.

3Dans une petite casserole, versez la crème liquide entière avec le sucre.

4Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que la crème frémisse (ne laissez pas bouillir !).

5Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine bien essorée en mélangeant vigoureusement pour la dissoudre complètement.

6Versez immédiatement le mélange chaud sur le chocolat râpé et mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

7Répartissez la ganache dans des verrines ou des coupes individuelles.

8Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la ganache prenne et refroidisse complètement.

9Au moment de servir, vous pouvez décorer les verrines de copeaux de chocolat, de fruits frais ou de menthe fraîche.

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