Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez le chocolat en petits morceaux pour faciliter sa fonte.
2Dans une casserole, installez un bain-marie en posant un récipient résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante.
3Placez les morceaux de chocolat dans le récipient du bain-marie et laissez fondre doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
4Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier pour éliminer les éventuels grumeaux et aérer le mélange.
5Ajoutez une pincée de sel et mélangez le tout afin d'obtenir une poudre homogène.
6Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
7Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, signe que le sucre est bien dissout et que le volume a augmenté.
8Versez délicatement la crème dans le saladier contenant les œufs et le sucre, tout en continuant à fouetter.
9Ajoutez ensuite le chocolat fondu, toujours en fouettant, pour incorporer le chocolat en douceur à la préparation.
10Versez les poudres (farine, levure et sel) dans le saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
11Lavez délicatement les framboises à l'eau claire pour éviter de les abîmer.
12Incorporez délicatement les framboises à la pâte à l'aide d'une spatule, en veillant à les répartir uniformément.
13Préchauffez votre four à 190°C.
14Graissez et farinez légèrement les alvéoles d'un moule à muffins pour faciliter le démoulage.
15Répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles du moule à muffins.
16Enfournez les muffins et laissez cuire pendant 25 minutes à 190°C.
17Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau dans un muffin : si elle ressort propre, les muffins sont cuits.
18Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
19Dégustez vos délicieux muffins aux framboises et chocolat tièdes ou froids, selon vos préférences.
