Mousse au chocolat

Étapes de réalisation

1Divisez votre chocolat en petits morceaux et placez-les dans un récipient résistant à la chaleur. Faites fondre le chocolat au bain-marie, en remuant doucement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Laissez ensuite tiédir légèrement le chocolat fondu.

2Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Versez ensuite progressivement le chocolat fondu tout en continuant de fouetter délicatement pour obtenir un mélange onctueux et homogène.

3Battez les blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule souple. Mélangez en soulevant la préparation de bas en haut pour garder un maximum d'air et obtenir une mousse légère et aérienne.

4Répartissez la mousse dans des coupes individuelles ou dans un grand plat. Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin que la mousse prenne et se raffermisse.

5Une fois bien refroidie, votre mousse au chocolat est prête à être dégustée. Vous pouvez l'agrémenter de copeaux de chocolat, de fruits frais ou de crème fouettée pour une touche finale irrésistible.

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