Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C. Cette étape est importante pour que le chocolat fonde rapidement et uniformément.
2Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou simplement le placer à l'entrée du four. Surveillez attentivement pour éviter que le chocolat ne brûle.
3Ramollir le chocolat. Dès qu'il est malléable, retirer le bol du four et travailler le chocolat avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4Séparer les œufs. Placer les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
5Ajouter les jaunes d'œufs au chocolat. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.
6Monter les blancs en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour cette étape.
7Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes d'œufs. Mélanger à l'aide d'une spatule en soulevant la masse délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
8Verser la mousse au chocolat dans un plat de service. Vous pouvez utiliser un moule à cake, des ramequins individuels ou tout autre plat qui vous convient.
9Déguster immédiatement pour une mousse fondante ou réfrigérer pendant 3 heures pour une mousse plus ferme.
