Mousse au chocolat

Étapes de réalisation

1Commençons par mélanger en douceur le sucre et le cacao.

2Puis, sur feu doux, faisons fondre ce mélange délicatement en y incorporant le beurre coupé en morceaux, en veillant à bien mélanger pour obtenir une texture homogène.

3Hors du feu, ajoutons un à un les jaunes d'œufs, en évitant de les laisser cuire. Laissons ensuite ce mélange de côté.

4Montons les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu'à obtenir une consistance ferme.

5Intégrons délicatement les blancs montés (qui ne doivent pas être trop fermes) au mélange chocolaté, en commençant par y incorporer une ou deux cuillères à soupe de chocolat pour l'assouplir.

6Mélangeons ensuite le reste de chocolat avec les blancs en neige, en soulevant délicatement la masse pour ne pas casser les blancs.

7Laissons reposer le tout au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster cette délicieuse création chocolatée.

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