Mousse au chocolat

Étapes de réalisation

1Cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne en remuant régulièrement. Une fois fondu, lissez-le à la spatule et laissez-le tiédir quelques minutes.

2Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs au chocolat fondu à l'aide d'une spatule, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture homogène.

3Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

4Dans un troisième saladier, fouettez la crème bien froide en chantilly en incorporant le sucre à la fin.

5Incorporez délicatement les blancs en neige et la chantilly à la préparation au chocolat en soulevant la masse à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une mousse aérienne et légère.

6Répartissez la mousse dans des coupes individuelles ou un grand saladier. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures pour que la mousse prenne et se solidifie.

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