Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement votre chocolat. Ensuite, placez un bain-marie sur le feu doux. Déposez le chocolat haché dans le récipient supérieur du bain-marie et laissez-le fondre progressivement, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
2Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à feu doux jusqu'à ébullition.
3Retirez le récipient supérieur du bain-marie et versez-y la crème chaude petit à petit, en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture brillante et homogène.
4Dans un saladier bien froid, fouettez le reste de la crème fraîche épaisse en chantilly ferme. Réservez 4 cuillères à soupe de chantilly pour la décoration finale.
5Incorporez délicatement la chantilly au chocolat fondu à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas faire retomber la chantilly.
6Versez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels ou un grand saladier. Couvrez-les de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
7Au moment de servir, décorez chaque portion de mousse au chocolat avec une cuillère à soupe de chantilly réservée. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de chocolat, des fruits frais ou des feuilles de menthe pour une touche finale gourmande.
