Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Râper finement la plaquette de chocolat blanc ou la hacher avec un couteau-scie. Réserver les copeaux dans un saladier.
2Préparer un bain-marie : choisir une casserole dont le fond de la jatte ne touche pas le fond de la casserole. Remplir la casserole d'eau aux deux tiers et placer sur feu moyen. Au moment où l'eau commence à frémir, plonger le saladier contenant les copeaux de chocolat dans la casserole. Mélanger les copeaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Retirer ensuite le saladier de la casserole.
3Dans une petite casserole, verser 10cl de crème fraîche et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir.
4Ajouter la crème tiédie au chocolat fondu en un mince filet, tout en mélangeant vigoureusement pendant 3 minutes.
5Optionnel : Si vous n'avez pas de glaçons, placer une jatte vide au congélateur pendant 10 minutes.
6Dans une jatte, verser les 20cl de crème fraîche restante. Ajouter quelques glaçons dans une jatte plus grande et placer la jatte contenant la crème sur les glaçons. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
7Incorporer deux grosses cuillerées de crème fouettée au mélange de chocolat et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois pour obtenir une crème au chocolat souple.
8Incorporer délicatement le reste de crème fouettée au mélange en soulevant la crème avec une spatule.
9Placer la mousse au réfrigérateur et la laisser refroidir pendant 1 heure environ avant de servir.
