Préparation15min
Cuisson4min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hydrater la feuille de gélatine en la plongeant dans un bol d'eau froide.
2Pendant ce temps, versez le chocolat blanc coupé en morceaux dans le bol de votre Thermomix. Ajoutez le lait et réglez la température sur 60°C, la vitesse sur 2, et le temps sur 4 minutes pour faire fondre le chocolat.
3Une fois le chocolat fondu, ajoutez la gélatine essorée et le cointreau. Augmentez la vitesse à 4 et mixez pendant 30 secondes à 60°C pour obtenir un mélange homogène.
4Incorporez ensuite les jaunes d'œufs et mixez à nouveau pendant 15 secondes à vitesse 4. Transvasez la préparation dans un saladier et réservez au frais.
5Lavez et replacez le bol propre sur le socle du Thermomix. Insérez le fouet et montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel pendant 5 minutes à vitesse 3.
6Ajoutez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation au chocolat en utilisant une maryse. Mélangez avec précaution pour éviter de casser les blancs.
7Enfin, placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.
8Dégustez votre mousse au chocolat bien fraîche !
