Mousse au chocolat blanc et fraises

Étapes de réalisation

1Placez un plat en verre au congélateur pendant 15 minutes. Cela permettra à la crème de monter plus facilement.

2Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

3Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.

4Ajoutez le sucre aux fraises et laissez macérer.

5Sortez le plat en verre du congélateur et versez-y la crème liquide bien froide.

6Montez la crème en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.

7Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.

8Incorporez délicatement le chocolat blanc fondu à la chantilly à l'aide d'une spatule.

9Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement à la préparation, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser.

10Répartissez la mousse au chocolat blanc dans des ramequins ou des verrines.

11Placez les ramequins au frais pendant au moins 3 heures.

12Au moment de servir, répartissez les fraises macérées sur la mousse au chocolat blanc.

13Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.

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