Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer soigneusement les jaunes des blancs de vos œufs dans deux saladiers distincts.
2Versez ensuite le sucre sur les jaunes d'œufs et fouettez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et bien mousseux.
3Incorporez une pincée de sel à vos blancs d'œufs et montez-les en neige ferme à l'aide du batteur, en veillant à ce qu'ils soient bien blancs et denses.
4Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir en morceaux au bain-marie ou au four à micro-ondes, en veillant à ne pas le surchauffer.
5Une fois le chocolat fondu, versez-le délicatement sur le mélange jaunes d'œufs et sucre et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une préparation homogène.
6Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à cette préparation en utilisant une spatule en silicone. Soulevez délicatement la masse pour conserver un maximum d'air et obtenir une mousse légère et onctueuse.
7Répartissez votre mousse au chocolat dans des verrines ou des petits bols individuels, selon vos préférences.
8Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse ait le temps de prendre et de développer sa texture onctueuse.
9Dégustez votre mousse au chocolat bien fraîche, accompagnée de quelques fruits rouges ou d'un peu de crème fraîche, pour un moment gourmand et réconfortant.
