Mousse au chocolat et à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Faire tiédir légèrement le lait à feu doux ou au micro-ondes.

2Râper la noix de coco et la laisser s'imbiber du lait tiède pendant quelques minutes.

3Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

4Séparer les jaunes d'œufs des blancs.

5Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6Incorporer le lait chaud et la noix de coco hydratée au mélange de jaunes d'œufs et de sucre, en remuant délicatement pour obtenir une préparation homogène.

7Battre les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet à main.

8Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélanger de haut en bas pour conserver l'aération de la mousse.

9Verser la mousse au chocolat dans des petits ramequins ou des verrines.

10Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

11La mousse au chocolat coco est prête à être dégustée. Vous pouvez la servir nature ou la décorer avec des copeaux de noix de coco, des fruits frais ou des feuilles de menthe.

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