Mousse au chocolat et crème vanillée

Étapes de réalisation

1Hachez finement le chocolat noir et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Hors du feu, incorporez la crème de marrons en mélangeant soigneusement. Ensuite, montez la crème très froide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace. Enfin, incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige et la chantilly à la préparation chocolatée. Répartissez la mousse uniformément dans des verrines et laissez-les prendre au frais pendant au moins 2 heures.

2Dans un saladier, versez la crème bien froide et fouettez-la tout en ajoutant progressivement le sucre vanillé et le sucre jusqu’à obtenir une texture consistante. A l’aide d’un fouet, détendre le mascarpone et incorporez-le à la chantilly.

3Répartissez la crème vanillée sur la mousse au chocolat dans les verrines. Placez-les au frais jusqu’au moment de servir pour une dégustation optimale.

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