Préparation10min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mousse au chocolat vegan
2Commencez par prélever l'eau de cuisson de vos pois chiches et laissez-la refroidir complètement dans un bol.
3Une fois refroidie, montez l'eau de cuisson en neige à l'aide d'un batteur électrique, comme si vous montiez des blancs d'oeufs. Commencez à petite vitesse avec une pincée de sel et augmentez progressivement la vitesse en incorporant le sucre petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et mousseuse.
4Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère à soupe de lait végétal de votre choix. Laissez le mélange refroidir un peu.
5Une fois le chocolat tiède, incorporez-le délicatement à la mousse de pois chiches à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour éviter de casser la mousse.
6Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines ou dans un saladier et réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin que la mousse prenne bien.
7Servez bien frais et régalez-vous !
