Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le chocolat avec le beurre. Remuez délicatement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
2Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Vous pouvez utiliser un séparateur d'œufs ou le faire à la main en cassant l'œuf au-dessus d'un bol et en laissant le blanc couler entre vos doigts.
3Versez les jaunes d'œufs dans la casserole contenant le chocolat fondu et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. La préparation doit être lisse et homogène.
4Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Commencez à vitesse lente et augmentez progressivement la vitesse. Les blancs sont montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
5Incorporez délicatement 1/3 des blancs en neige à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule. Mélangez de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
6Ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez délicatement jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas casser les blancs.
7Répartissez la mousse au chocolat dans 4 ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. La mousse est prête lorsqu'elle est bien prise et a une texture crémeuse.
8Servez la mousse au chocolat bien froide, accompagnée de fruits frais ou d'un coulis de fruits rouges.
