Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie. La douceur du bain-marie permettra une fonte homogène et évitera de brûler le chocolat.
2Pendant ce temps, séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs. Utilisez deux saladiers distincts pour ne pas mélanger les blancs et les jaunes.
3Une fois le chocolat bien fondu, versez-le dans le saladier contenant les jaunes d’œufs. Mélangez énergiquement pour obtenir une texture homogène. Réservez ensuite cette préparation.
4Munissez-vous de votre batteur électrique et montez les blancs d’œufs en neige ferme. La consistance idéale est celle d'une meringue bien blanche et aérienne.
5Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule. Réalisez des mouvements circulaires de bas en haut pour éviter de casser les blancs d’œufs.
6Versez la mousse au chocolat dans un saladier et placez-le au frais. Laissez reposer pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne une texture onctueuse.
7Au moment de servir, répartissez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels.
8Laissez libre cours à votre créativité pour décorer vos ramequins! Fruits frais, biscuits émiettés, copeaux de chocolat, tout est permis!
9Servez et dégustez votre mousse au chocolat bien fraîche, pour un moment de pur plaisir gourmand.
