Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez délicatement les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Vous pouvez utiliser un séparateur d'oeufs ou le faire à la main en faisant passer le jaune d'une moitié de coquille à l'autre et en laissant le blanc couler dans un bol.
2Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes et forment des pics. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour les aider à monter.
3Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez un bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux sur une casserole d'eau frémissante, en mélangeant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle. Si vous utilisez un micro-ondes, faites chauffer le chocolat par impulsions de 30 secondes en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Attention à ne pas le surchauffer.
4Dans un bol, mélangez délicatement les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu à l'aide d'une spatule en silicone ou d'un fouet. Il est important de bien les incorporer sans casser les jaunes.
5Ajoutez progressivement les blancs en neige au mélange précédent en les soulevant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. Il faut être léger et patient pour ne pas casser les blancs et conserver la mousse aérée.
6Choisissez un moule adapté à la quantité de mousse que vous avez obtenue. Vous pouvez utiliser un moule à cake, un moule à manquer ou des ramequins individuels.
7Enfournez la mousse à 180°C pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson, le temps peut varier en fonction de la taille et de la profondeur de votre moule. La mousse est cuite lorsqu'elle est légèrement gonflée et ferme au toucher.
8Laissez refroidir la mousse à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de la démouler et de la déguster. Vous pouvez la servir nature, avec de la crème fouettée, des fruits frais ou un coulis de fruits rouges.
