Mousse au chocolat maison (monsieur cuisine)

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger le sucre et le chocolat dans le bol de votre robot de cuisine. Lancez le mixeur pendant 40 secondes à la vitesse 9 pour obtenir une texture fine et homogène.

2Ajoutez ensuite la crème au mélange sucre-chocolat et programmez votre robot pour chauffer le tout pendant 5 minutes à la vitesse 1 et à une température de 50°C.

3Pendant que la crème chauffe, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez ensuite les blancs en neige en les fouettant avec le jus de citron.

4Une fois la crème chauffée, incorporez les jaunes d’œufs à la préparation en utilisant la vitesse 4 de votre robot pendant 30 secondes.

5Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la préparation à l'aide d'une maryse en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut pour éviter de les casser.

6Une fois le mélange homogène, versez-le dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant minimum trois heures pour que la mousse prenne forme et se solidifie.

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