Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Réduisez les biscuits en poudre fine à l'aide d'un mixeur ou d'un robot.
2Mélangez la poudre de biscuits avec la poudre de noisettes.
3Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
4Versez le beurre fondu sur la poudre de biscuits et de noisettes, puis mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Tapissez le fond de chaque moule à muffin d'un morceau de film alimentaire.
6Répartissez la pâte de biscuits dans les moules, en tassant bien le fond et les parois avec le dos d'une cuillère.
7Placez les moules au réfrigérateur et laissez reposer toute une nuit.
8Faites ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
9Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
10Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
11Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
12Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le chocolat blanc fondu, en mélangeant bien.
13Ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat blanc fondu et mélangez délicatement.
14Incorporez progressivement le sucre au chocolat blanc, en fouettant au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
15Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige, en les incorporant délicatement à la spatule, avec des mouvements circulaires de bas en haut.
16Versez la mousse au chocolat blanc dans les moules à muffins, sur la base de biscuits.
17Placez les moules au réfrigérateur et laissez reposer au moins 3 heures.
18Démoulez délicatement les mousses au chocolat blanc en soulevant le film alimentaire.
19Servez les mousses froides, accompagnées de fruits frais, de crème chantilly ou de coulis de fruits rouges.
