Mousse au citron

Étapes de réalisation

1Commencez par fouetter ensemble 200g de lemon curd et la crème à fouetter à l'aide d'un batteur électrique. Continuez à battre jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance ferme.

2Incorporez délicatement le reste du lemon curd à la préparation à l'aide d'une spatule. Mélangez jusqu'à ce que le lemon curd soit plus ou moins intégré à la mousse, sans qu'il soit complètement homogène. N'hésitez pas à laisser quelques stries de lemon curd pour un effet visuel intéressant.

3Versez la mousse au citron dans un récipient adapté et placez-la au congélateur.

4N'oubliez pas de sortir la mousse du congélateur un moment avant de la déguster afin qu'elle puisse se décongeler légèrement et retrouver une texture onctueuse.

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