Mousse au citron

Étapes de réalisation

1Commencez par plonger vos feuilles de gélatine dans un bain d'eau froide. Laissez-les s'imbiber tranquillement, comme de petites éponges assoiffées.

2Pendant ce temps, réchauffez légèrement le jus de citron. Ajoutez ensuite le sucre en pluie, en mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Vous obtenez un sirop acidulé et sucré.

3Vos feuilles de gélatine se sont bien hydratées ? Parfait ! Essorez-les délicatement puis incorporez-les une à une au sirop de citron, en remuant soigneusement après chaque ajout.

4Fouettez la crème fraîche en chantilly. Imaginez-vous en maestro de la cuisine, dirigeant les mouvements de votre fouet pour obtenir une texture aérienne et onctueuse.

5Mélangez délicatement la chantilly au sirop de citron. Incorporez-la en mouvements circulaires et amples, afin de ne pas briser ses bulles d'air.

6Versez votre préparation dans un moule de votre choix. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Laissez le froid faire son œuvre pour transformer votre préparation en un dessert onctueux et irrésistible.

Commentaires

Recettes similaires

•  Mousse de mascarpone aux spéculoos

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • Aucun

•  Mousse à la banane et au citron vert

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 5min

•  Tarte au citron meringuée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min

•  Sorbet citron vert et citron jaune

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 10min