Préparation10min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les citrons sous l'eau claire et séchez-les avec un torchon propre. Râpez le zeste des citrons en prenant soin de ne pas prélever la partie blanche, amère. Pressez ensuite les citrons pour en extraire le jus. Vous pouvez utiliser un presse-agrume manuel ou électrique.
2Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique pour un résultat plus homogène.
3Ajoutez le jus et le zeste de citron que vous avez préalablement préparés au mélange mascarpone-sucre. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
4Versez la crème liquide dans un saladier bien froid. Il est important que le saladier et la crème soient froids pour faciliter le montage en chantilly. Fouettez la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture ferme et aérée. Attention à ne pas trop fouetter la crème au risque qu'elle se transforme en beurre.
5Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-citron en soulevant la masse à l'aide d'une spatule. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène et légère.
6Placez la crème obtenue dans un récipient hermétique et réfrigérez-la pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, pour lui permettre de se raffermir et de développer sa saveur.
7Servez la crème mascarpone au citron bien fraîche, accompagnée de fruits frais (fraises, framboises, etc.), de biscuits ou de gaufres pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
