Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez le lait concentré sucré et le jus de citron. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet électrique ou d'un batteur manuel jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance crémeuse.
2Dans un autre saladier, fouettez la crème fraîche froide en chantilly jusqu'à obtenir une texture ferme et mousseuse. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au lait concentré et au citron à l'aide d'une maryse, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la chantilly.
3Dans un dernier saladier, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement au mélange crémeux en trois fois, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Ajoutez les zestes de citron et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
4Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
5Servez la glace bien froide, accompagnée de biscuits, de fruits frais ou de coulis de fruits pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
